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鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜,下面是详细的制作步骤: 所需材料: - 鲫鱼:1条 - 嫩豆腐:半块 - 姜片:适量 - 葱段:适量 - 料酒:适量 - 食用盐:适量 - 鸡精:适量 - 生抽:适量 - 水淀粉:适量 - 白胡椒粉:适量 - 食用油:适量 - 水:适量 步骤: 1.鲫鱼处理:将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净后沥干水分,用刀在鱼身上切上几刀。然后用盐和料酒腌渍片刻。 2.豆腐准备:将嫩豆腐切成块状备用。 3.锅中加入适量的食用油,大火烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄,煎至鱼皮变脆后捞出备用。 4.锅中留底油,放入姜片和葱段炒香,然后倒入适量的水,水量以淹没鲫鱼为准。 5.将煎好的鲫鱼放入锅中,加入适量的生抽、盐和白胡椒粉,改为中小火煮5分钟。 6.将切好的豆腐块放入锅中,慢慢搅拌均匀,继续煮5分钟,待豆腐入味后加入适量的鸡精。 7.最后用水淀粉勾芡,改为大火煮沸,撒上葱花即可。 鲫鱼炖豆腐做法简单,营养丰富,是一道适合全家人的美味佳肴。
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